Tourbillon de citron et bleuets sauvages

Ingrédients (8 portions):

• 175g beurre fondu
• 175g sucre
• 3 œufs moyens
• 200g farine tout usage
• 25g amandes broyées
• zeste non-ciré de 1 citron râpé
• 4 cuillères à soupe de confiture aux bleuets sauvages Bonne Maman

Préparation

Recouvrir un moule à gâteau rond en aluminium (peut utiliser un moule à pain de 2 livres) avec du papier ciré. Incorporez tous les ingrédients à l’exception de la confiture dans un bol. Malaxer avec un batteur à main jusqu’à ce que la consistance soit uniforme et crémeuse. Vous pouvez utiliser une spatule de bois et remuez pendant 2 minutes à la même consistance.

Avec une cuillère, étalez le mélange dans le moule et égalisez-le avec le dos de la cuillère. Incorporez la confiture dans une poche pâtissière, en prenant soin de détacher le bout. Écrasez la poche pour en faire ressortir la confiture en forme de tourbillons sur le mélange.

Placez la préparation au centre du four déjà préchauffé à 180°C/350°F. Faites cuire pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte du centre propre.