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Ingredients

Ingrédients (4 portions)

4 Filet mignon de boeuf

Huile d’olive

Sel et poivre

Pour la sauce

1/4 tasse de confiture Bonne Maman aux bleuets sauvages

150ml de Porto

1 c. table de vinaigre de vin rouge

Jus d’un demi-citron

Poivre fraîchement moulu

Pour garnir

Persil fraîchement haché

Directions

1. Faîtes chauffer votre poêle à griller ou poêlon.

2. Pour faire la sauce, versez la confiture de bleuets et le porto dans une casserole, et faîtes bouillir. Incorporez le vinaigre et faîtes réduire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la consistance épaississe un peu. Ajoutez le jus de citron et poivrez au goût. Laissez la sauce au chaud avec feu très doux.

3. Essuyez les filets mignons avec des papiers absorbants ensuite badigeonnez-les avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Assaisonnez les deux côtés et déposez dans la poêle à griller chaude. Faîtes griller chaque côté pendant 5 minutes au total, dépendamment de l’épaisseur.

4. Servez sur des assiettes chaudes et versez la sauce sur les biftecks. Accompagnez votre viande avec des patates sautées, et garnissez avec le persil.

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